Cara Bikin Rendang lezat.
ALAT DAN BAHAN YANG DI PERLUKAN:
Bahan Utama:
- 1 kg daging sapi (bagian paha atau sengkel lebih baik)
- 1 liter santan dari 2 butir kelapa tua
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe (kupas)
- 3 cm lengkuas
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
Bumbu Tambahan:
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm kayu manis
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sdt penyedap (opsional)
Cara Memasak Rendang Daging
Langkah 1: Persiapan Daging
- Potong daging sapi sesuai selera, usahakan ukuran tidak terlalu kecil agar tidak mudah hancur saat dimasak.
- Cuci bersih daging dan tiriskan.
Langkah 2: Membuat Bumbu Halus
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit minyak jika menggunakan blender.
Langkah 3: Memasak Rendang
-
Tumis Bumbu:
- Panaskan wajan besar dengan sedikit minyak.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis. Aduk rata.
-
Masukkan Santan:
- Tuang santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Masak hingga santan mendidih dan mengeluarkan minyak.
-
Tambahkan Daging:
- Masukkan potongan daging ke dalam santan yang sudah berbumbu.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap sempurna.
-
Proses Memasak Rendang:
- Masak rendang selama 2-3 jam hingga kuah menyusut dan berubah menjadi kering.
- Aduk perlahan untuk memastikan rendang tidak gosong.
-
Koreksi Rasa:
- Tambahkan garam, gula merah, atau penyedap sesuai selera.
-
Angkat dan Sajikan:
- Rendang siap disajikan dengan nasi hangat atau ketupat.
Tips Membuat Rendang yang Lezat
- Gunakan daging sapi berkualitas untuk hasil yang lebih empuk.
- Masak dengan api kecil agar bumbu benar-benar meresap dan tekstur daging lembut.
- Jika ingin rendang lebih awet, pastikan bumbu benar-benar kering sebelum disimpan.
Belum ada Komentar untuk "Cara Bikin Rendang lezat."
Posting Komentar